Workshop Restauration

Tous les restaurateurs ayant remportés l’Appel à Candidatures Restauration, et l’équipe du festival, se sont réunis mardi 12 mai Chez Max (13 rue Jean Poulmarch – 10ème), la boutique éphémère de notre partenaire Max Havelaar pour un workshop autour des menus et de la restauration qui seront proposés lors du festival !

 Au programme de ce workshop :

– Petit déjeuner d’accueil pour les restaurateurs (cafés, boissons et croissants. Des restaurateurs ont même amené quelques petites douceurs fait maison !)

– Présentation du label Max Havelaar  & de notre partenariat sur le festival We Love Green

– Discussion / workshop avec le CERVIA sur les fournisseurs et les menus et une intervention de PHENIX sur la récupération des invendus alimentaires

– Présentation rapide du festival aux restaurateurs (point technique, production, logistique, signalétique, décoration, suivi administratif…)

– Vérification équipements techniques, des énergies et cahiers des charges afin de faire un bilanc carbonne et un bilan général post festival

 

>>> Plus d’une vingtaine de restaurateurs présents pour se rencontrer dans une ambiance très conviviale ! <<<

2015-05-12 12.42.30

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